西瓜的营禾孀嵛羟养及作用1、西瓜皮绿色部分，可治疗水肿，烫伤，肾炎等，用其煎汤代茶是良好的消暑清凉饮料；西瓜皮的白色部分，含葡萄糖，氨基酸，苹果酸，番茄素以及抗坏血酸等营养成分。2、西瓜瓤每500克含蛋白质6.5克，碳水化合物21克，粗纤维1.5克，钙30毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.85毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸15毫克。可治疗中暑发热、烦闷口渴、尿少发黄等症，在急热病发烧、口渴、汗多、烦躁时，吃西瓜可清热、止渴。所含糖、盐和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用。3、西瓜子晒干是很好的休闲食品。