椒油炝拌莴笋（凉菜系列）

1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，打算去皮，剁成蒜茸，嫩莴笋用刮刀片，刮出条状

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟，沥干水分，放入盘中

3、取一碗，加入醋，生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁，锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可