1、 五花肉切块。
2、 茄子去皮洗净切滚刀块。
3、粉皮放入水中泡软。
4、 辣椒去籽洗净切段。
5、 热锅下油，先放入五花肉翻炒。
6、炒至出油。
7、 加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水翻炒均匀。
8、 大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9、再放入茄子。
10、 继续盖盖小火炖15分钟。
11、 再放入泡好的粉皮。
12、 炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟，再放盐调一下咸淡出锅即可。
13、 盛盘，一份美味的炖菜就做好了。
1、 五花肉切块。
2、 茄子去皮洗净切滚刀块。
3、粉皮放入水中泡软。
4、 辣椒去籽洗净切段。
5、 热锅下油，先放入五花肉翻炒。
6、炒至出油。
7、 加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水翻炒均匀。
8、 大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9、再放入茄子。
10、 继续盖盖小火炖15分钟。
11、 再放入泡好的粉皮。
12、 炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟，再放盐调一下咸淡出锅即可。
13、 盛盘，一份美味的炖菜就做好了。