关于泰国菜的那点事----泰式柠檬清蒸鱼

1、1． 鲈鱼清洗干净内脏，在两侧斜划几道小口，抺上少许盐、胡椒粉和白酒，腌制15到30分钟

3、3.香葱（留1/3备用），指天椒放入碗中，将2/3只柠檬的汁全部挤入碗中（留1/3备用）,再加入4勺鱼露、2勺白糖、2勺蚝油、适量白酒搅拌均匀成调味汁待用。

5、5.开锅后将盘里的水倒干净待用。

7、7.将适量的油倒入煎锅中烧热（油刚冒烟即可，也可以把自己的手掌放在油锅上方感觉到热即可）