1、鲫鱼杀好后，将鲫鱼肚子里的黑膜也要除去干净，然后晾干水分，有厨房纸的可以用厨房纸吸干水分
2、把葱分成两份；一份不切直接打结，另一份切成葱花，再切姜片。
3、锅里倒入适量食用油，加一勺食用盐，当油温7成热，冒青烟的时候，下入鲫鱼，煎出两面金黄。
4、当鲫鱼煎好后，放入姜片炒一下。然后倒入适量开水，水量要淹没鲫鱼几厘米，再加入葱结。
5、有猪油的可以挖一勺猪油，没有的就直接盖上盖子，大火烧开煮5分钟，然后转小火煮20分钟。
6、把豆腐切成小块，下锅焯水后捞出，等到鲫鱼煮够20分钟后下入豆腐再用中火煮10分钟，最后2分钟加入食盐调味即可出锅。
7、出锅后撒上少许葱花，一道汤汁奶白，营养丰富的鲫鱼豆腐汤就制作完成，这道菜要趁热吃，下肚后整个人暖洋洋的。
