凉拌茭瓜的做法

1、茭瓜剥壳后用清水洗干净，切成细丝，小米辣5-6个洗干净切碎，柠檬2-3个对半切开（备用）、姜蒜切碎

2、把切好的茭瓜丝放入大碗中，加一小勺盐、腌10分钟左右，倒掉多余的水（茭瓜水少，不倒也可）

3、加入半勺鸡精、2勺水豆豉、和切好的小米辣，姜蒜沫拌匀

4、用柠檬夹把柠檬汁挤到碗里，再加适量的酱油，拌匀，装盘即可