香煎五花肉怎么做#校园分享#

1、三指宽的五花肉焯水撇喉哆碓飙去浮沫，放姜片、料酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟。焯水煮目的是杀腥定型，煮好的肉捞出后放凉（可置冰箱冷藏）变硬，下一步很容易切薄。

3、烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅。