1、没买到鸡骨架，就选了半只老母鸡, 6个鸡爪是为了增加胶原蛋白。鸡、鸡爪、牛脊骨都焯水完成。
2、胡萝卜，洋葱切块，所以食材放入高压锅，加葱姜少许料酒，盖盖,开火,上汽后二十分钟。我的高压锅是快速高压锅，平时炖牛肉一般13-14分钟即可，熬高汤,时间要比平时长出三分之一。
3、气压正常后开锅，汤料分离,将汤水倒入一大口锅,大火,收汁，至三分之一即可。
4、待汤汁完全冷却后，倒入冰格袋,冷冻保存，这样以后用起来取一两块即可，很方便。
5、分离出来的“干货”，我没丢，不浪费食材，是我的骒貉缭塄原则。放入烤盘,加盐、椒盐、孜然粉、胡椒粉等(反正你觉得需要调味的,你喜欢的味.道),入烤箱，15分钟。
6、很好吃啊，手抓着,当小零食了。
