嫩滑双皮奶的做法

1、将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。

3、等待奶皮形成的空档，取一干净的碗，用分蛋器将蛋白蛋黄分开，留蛋白备用。

5、牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个口子，不能太小。

7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依个人口味加入白糖后搅拌均匀，然后过筛一两次。

9、碗口盖上保鲜膜。

11、出锅后放入冰箱冷藏，然后撒上葡萄干或其它果脯碎，如果煮好西米浇在上面会更好看美味哦~~