1、食材准备：排骨、胡萝卜、淮山药、葱段、姜片、料酒、花椒（选用）、八角（选用）、料酒、盐、醋。
2、排骨提前泡洗15分钟，洗净后放到锅里，加冷水，放入葱段、姜片、料酒，开火盖盖冷焯水。
3、胡萝卜、山药分别洗净去皮，切成丁或者段（处理山药一定记得戴手套哦，山药的粘液特别丰富，很容易过敏）。
4、排骨冷焯水开锅之后，去掉浮沫，去掉葱段姜片，取出排骨。
5、重新加一锅冷水（水要一次放足，中途不加水），放入排骨、葱段、姜片、花椒八角（这个是选用，也可以不放哦），中火炖30分钟以上。
6、放入胡萝卜和山药，盖盖继续焖煮20分钟。
7、加入盐调味（如果是1岁以内的宝宝，可以在调味之前把排骨和熟透的山药胡萝卜盛出来，把肉剔骨，在宝宝专用辅食案板上剁碎再给宝宝吃）。
8、一小勺醋调味。
9、整个汤大概煮了1个小时左右，胡萝卜、山药已经软烂的状态，排骨也已经脱骨了。香浓的排骨汤就做好了啊。
