1、蒲瓜洗净，切片，鸡蛋打散，备用
2、锅里放油，油热后放入蒲瓜，爆炒至蒲瓜表面变色，加入盐适量，继续快速翻炒几下，加入冷水适量，盖锅盖等烧开
3、水烧开后，加入鸡蛋，放入盐少许，再烧一下，关火，放入味精，美味的蒲瓜汤就诞生啦。