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翻糖杯子蛋糕

时间:2024-10-17 05:13:58

1、全蛋里加入糖。

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3、打发至体积明显变大,蛋糊滴落后不会下沉,再改为一档整理一下气泡,使蛋糊变得更细腻。

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5、牛奶和色拉油混合,加热至60度,然后分次淋在刮刀上面。

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7、将面糊装入裱花袋中。

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9、烤箱预热好以后,将模具放入中层,选择上下火,170度烘烤15分钟。时间结束后,将蛋糕取出,室温晾凉。

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11、在蛋糕表面刷一层糖水,用圆形模具,将白色糖皮抠出圆形,覆盖到蛋糕表面。

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13、将蓝色糖皮擀开,切割出长条状。

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15、再取一条略细的糖皮,从中间绕圈包起来,形成蝴蝶结的打结的部分。为了让蝴蝶结两边不变形,可以用筷子较粗的部分,穿过蝴蝶结,使飘带部分略微鼓起,更显自然。

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17、将飘带摆在杯子蛋糕表面,最上面放上蝴蝶结的上半部分,使用糖水,将蝴蝶结整体粘在蛋糕表面。

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19、将各色翻糖膏,放入压模中,压出花朵形状。

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21、最后将花朵的颜色搭配开,以免重复,粘在蛋糕表面做装饰。

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