1、豆苗性凉，在夏季天气比较燥热，特别适合食用豆苗，因为它对清除体内积热有一定的功效，同时还可以缓解牙龈红肿、大便燥结、小便黄、口臭等情况。
3、豆苗色泽青绿,具有特殊的气味,是营养丰富的绿色蔬菜。它含有的胡萝卜素含量比菠菜还要高，同时还含有丰富的叶绿素，经常食用可以说是对身体益处多多。
5、豆苗含有的粗纤维也比较多，患有便秘的朋友食用豆苗，可以有效缓解便秘的情况发生，有助于身体毒素的排出，使肠道更健康。
7、豆苗中含有丰富的钙元素、维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有利尿止泻、消肿止痛和助消化的作用。如果平时身体的消化不好可以食用一些豆苗，具有助消化的作用。
