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怎样做培根蔬丁面包

时间:2024-10-26 00:07:51

1、除黄油外所有材料混合,揉到一定程度以后,尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞

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2、加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜,但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,此时就达到了扩展阶段

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3、把揉好的面团放在面盆中,盖保鲜膜,在室温下发酵到2.5浜创顾买倍大。用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,就表示面团发酵好了

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4、把发酵好的面团排出空气,分成7份揉圆,醒发10分钟

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5、取一个发酵好的面团,用擀面杖擀成长条形面片

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6、把擀好的面片放入烤盘,刷一层全蛋液

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7、取一片培根放在长条形面片的中央

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8、在培根上铺一层蔬豆丁

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9、蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝罴戗恝苎士丁。把整好型的面团进行最后发酵(烤箱温度调至38度,把整形好的面团放入烤箱上层,在另一烤盘里槽痢萌缎倒入开水,发酵20分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次水,直到面团变成原来的2倍大。)

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10、放入预热好的烤箱160度,25分钟左右

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