1、仔鸡洗净，切块，入开水锅焯水后捞出，用流水洗净浮沫备用
2、锅内放油，七成热时放入切成粗丝的洋葱，煸炒至软后，倒入番茄酱，炒出红油，下入仔鸡，翻炒均匀，倒入鸡高汤没过菜面，放入青梅，下泰式酸辣酱、鸡精、盐调味，大火烧开后，中火焖四十分钟即可