咸菜烧马鲛鱼

1、马鲛鱼洗净切块，用白胡椒粉和少量盐腌制10～20分钟左右；

3、取出腌制好的马鲛鱼，用厨房用纸抹干表面。

5、锅中留底油，下入葱段（葱白部分）、姜片，朝天椒爆香（剪成小段），倒入咸菜煸炒一会儿；​

6、下入煎好的马鲛鱼块，喷上一圈料酒，盖上锅盖焖上半到1分钟；

8、中大火煮开后，用糖（要多加一点偏甜一些才能吊出马鲛鱼的鲜美）、盐调味，盖上锅盖再用中小火煮上猱蝰逾鸾5分钟，期间可几次用勺子把锅中的汤汁浇在鱼块上使之更加入味；

9、出锅前再撒上余下的葱段（葱绿部分）即可。