1、买牛肉的时候应避免买到病死的牛肉。黑心商家会把病死的牛肉或其它肉类加工后涂抹牛血变成鲜牛肉。买的时候应该注意。病死牛肉因为没有放血，呈暗红色。腥味较重，有的会有轻微腐败的臭味。
3、买牛肉的时候要避免买到注水牛肉。不觥铖鹄妇良商家在屠宰牛之前或之后会灌入大量的水，导致牛体膨胀缺氧。牛体会分解有毒物质。污染牛肉。吃了注水的牛肉，人体会发生许多中毒的病美茨粪悃症。危害人体的健康。注水牛肉颜色要比正常牛肉鲜艳。会发光。
5、买牛肉最好到清真店里买。清真店出卖的牛肉基本上都是活的牛宰杀的。清真是禁止食用自死物的。清真店不会卖假牛肉。据说会被自己的人打死的。
7、到市场上买牛肉的时候要注意观察。 新鲜牛肉的表面有风干膜或者微干，是不粘手的； 不新鲜的牛肉会粘手。新鲜牛肉的切面湿润。不新鲜的牛肉新切面粘手。
9、问题牛肉通常在价格上是会便宜一些的。市场上会有便宜卖的牛肉，这样的牛肉基本上没有质量保障的。买牛肉的时候不要贪小便宜，一份价钱一份货。通过正规渠道买正规牛肉才是首选。
