茄汁蛋包饭的做法

蛋包饭的蛋皮包法有很多，这道菜谱介绍的是一种比较容易操作的一种~

食材

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－用料－

1、熟米饭 200g鸡胸肉 100g西兰花 25g球菜花 25g玉米粒 25g豌豆 25g胡萝卜 2猱蝰逾鸾5g白洋葱 25g鸡蛋 4个自制番茄酱（也可用市售番茄酱代替） 120g淡奶油 20g美乃滋+番茄酱 30g+30g

2、烧开一小锅水，放入西兰花和菜花，焯1分钟后捞出，浸泡在冷水中留着最后摆盘用。

4、倒入米饭炒散，放入自制番茄酱翻炒均匀后关火备用。此时尝一下咸淡，根据个人口味撒适量盐。

6、把炒好的米饭盛放在蛋皮一侧，将蛋皮对折盖住米饭，倒扣在赢棱殄蕹盘子中，将蛋皮边缘用勺子往里窝，整理出好看的形状。摆上西兰花和菜花。最后可以将美乃滋和番茄酱放入挤袋中，在蛋包饭上挤出喜欢的字样或图案。