1、不开的水 专家指出，饮用未煮沸的水，致病的可能性增加许多。当水温达到100℃，有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
2、蒸锅水 蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒。水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。
3、老化水 俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰老。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
