烘焙基础：[3]如何进行奶油打发

1、准备冰块：由于鲜奶油是液态的，打发前需在下面垫些冰块，即可防止摩擦升温后融化了奶油，又可利用低温帮助奶油的打发。

3、九分发鲜奶油：六分发奶油比较稀，继续用电动打蛋器搅拌，最后打出的奶油会呈现固态。这时的鲜奶油可以用橡皮刮刀刮取。