1、准备食材。土豆购买时，注意不要发芽，土豆洗干净，切成片状。烧蒸锅，把土豆放进蒸锅，蒸大概25分钟。
2、土豆蒸软后，用勺子压成土豆泥，土豆泥中加入牛奶，搅拌均匀。放置备用。
3、胡萝卜洗干净，切成丁，火腿切丁。起锅烧油，油温6成热，倒入胡萝卜和火腿丁快速翻炒。
4、炒好的双丁，加入拌好的土豆泥中。搅拌均匀，上面撒上芝士，我选择的是马苏里拉芝士，马苏里拉是专门用来拉丝的。
5、烤箱提前预热，120度5分钟，把土豆泥放入烤箱，上下火200度20分钟，你会看到芝士慢慢融化，知道表面焦黄就可以了。
6、这道芝士土豆泥，奶香四溢。拉丝极长。土豆本来就软糯留香，配上芝士后更加好吃到起飞。下面分享一个芝士局土豆泥。
