猪舌头怎么腌制四川

1、取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。

3、挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂度洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，知挂晾在竹竿上，晾干水气。