爆炒鸡肝的做法

1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。

3、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。

5、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

7、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。