1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发煞耙颁婴虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜等都切成大小均匀的末；然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾邰熳如蟥米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
2、然后取一张馄饨皮放于手心；将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，随后卷起，将两头粘紧即可；然后将馄饨逐个包好，汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟；然后沥水捞出。
3、同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；汤锅中的水再次烧沸后；放入馄饨；用漏勺搅匀防止粘底；保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续曦鲴缬偎煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后；
4、馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分；盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可，如此，我们的猪肉馄饨就大功告成啦！
