1、里脊肉切片再切丁
2、加入家乐牌鸡粉，料酒，盐
3、加入姜末腌制20分钟
4、现在制作拉肠粉水，准备拉肠粉和少量清水
5、搅拌均匀至没有颗粒即可
6、准备一个不锈钢的盘子，刷上食用油防止粘连，蒸好后好脱模
7、蒸锅加入水煮沸后，将刷过油的盘子放入，加入拉肠粉至水平铺盘子内即可（注意，拉肠粉水只加入薄薄一层，拉肠粉水静置一会儿后在蒸下一盘时前要先搅拌均匀，以免淀粉沉淀影响肠粉成型）
8、拉肠粉平铺如图
9、拉肠粉水挖入后，快手加入腌制好的猪肉和打散的鸡蛋
10、蒸煮2-5分钟，根据自家盘子的传热和火候的大小调整蒸煮时间，用小铲将拉肠从上至下剃出
11、摆盘
12、淋入适量麻油
13、再淋入酱油，如果喜欢更香醇，可热锅加入酱油和麻油再淋入肠粉
14、拉肠粉可当主食或者小吃
