1、食材用料：猪蹄两个，大蒜十瓣，大芯扈哑蛘葱半颗，香葱少许，姜少许，辅助调味：辣椒面适量，油适量，盐少许，白芷少许，八角两朵，十三香少许，桂皮少许，料酒少许，老抽少许
2、将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。
3、将姜切成片，葱切成段。
4、把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。
5、盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。
6、压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用
7、香葱切成小段。
8、时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。
9、猪蹄捞出来备用。
10、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。
11、放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色。
12、出锅前稍微添点儿水，让盐有个融化的过程，这样炒出来猪蹄更入味。
13、炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。
