1、各种食材开始准备，先浸泡大米，淘洗干净后，大米用清水浸泡10分钟左右，这样大米充分吸收水分后蒸出来的口感更松软饱满，弹香顺滑。至于米和水的比例，1:1就比较合适。
3、炒锅内放适量食用油，烧热后下羊腿肉快速翻炒至变色。
5、放入胡萝卜丝，加入2大勺的生抽和几滴老抽，翻炒个2分钟。
7、这样的状态就可以关火了。
9、蒸好了，这时候才想起来没放葡萄干。。。。。 其实蒸饭的时间那么长，葡萄干不该饶戎秘欣早放，蒸15分钟左右的时候再放正合适。
11、这里要说一下，刚才料宅烀佑狻炒好后，如果炒锅比较大，就可以把淘洗好的米和水都倒入炒锅里，大火烧开后转中火，直至收汁，也需要20分钟左右。只不过夏天守着灶台时常观察是否收汁就太热了，改用电饭煲智能控时就比较方便了。
