长茄子怎么红烧好吃

1、准备材料将茄子滚刀切，将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用。

2、准备调料将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。

3、起锅烧油锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可。

4、开火炖将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟出锅。