怎么做金鱼蒸饺

1、咱做个香菇胡萝卜肉馅儿的吧！肥瘦适中的肉沫加入香菇碎、胡萝卜碎，加入姜末、胡椒粉、盐、糖、生抽、淀粉、蛋清；往一个方向搅打，分次加入少许花椒粒泡的水，每次都搅打到水被吸收干净后再添加，如此反复三四次，继续搅打到肉馅上劲，有黏性，软硬干湿合符自己的喜好；

3、舀一小勺肉馅放在饺子皮上半部分的中间，下半部分用梳子齿印上纹路；

5、在“头部”的“眼眶”里嵌上胡萝卜粒做眼睛，用筷子在“腰部”轻轻一夹，鱼尾就散开了；