1、将鸡腿去骨，切成小块（大约大拇指头那么大) 将肉放到碗里，加一勺淀粉，适量的谁枥珏宙盐，适量蚝油，抓匀，腌制10-20分钟。
2、在腌制过程中可以将豌豆和玉米粒在开水里烫一下(这样好炒些)，将葱切丝，姜切丝，干辣椒切段，洋葱切块，蒜可以拍或者切成末。
3、起锅烧油，油稍微冒烟加入葱姜蒜，干红椒来回翻炒，香味出来后加入腌制好的肉，继续翻炒，当肉变色后放入酱油调色，之后放入豌豆和玉米粒。继续翻炒加入适量的盐调味。
4、然后加入半碗的水，开始闷。等3分钟后开了，来回翻炒放入洋葱块翻炒，再翻炒2分钟后就可以吃啦！