砂锅焗鲈鱼做法

1、准备好食材。

3、鱼肉里倒入少许姜丝，1勺料酒，1克盐，少许白胡椒粉搅拌一下，腌制半个小时左右。

5、平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。

7、调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。

9、将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。

11、出锅前，可以依个人喜好，撒上少许葱花和香菜。