1、鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入二个无水无油的器皿中；
2、在蛋白中加少许醋和淀粉打发，糖分三次加入，直到蛋白打发至硬性发泡状；
3、加入一个蛋黄，用打蛋器打至均匀；
4、再加入第二个蛋黄，打蛋器继续地打均匀； 用慢速，打匀就可以。
5、水和食用油提前搅拌成乳化，倒入蛋糊中拌均匀； （倒入水油乳化液时，不要对着一个点倒，要转着圈倒）
6、分二次把面粉筛入，每筛入一次都要抄底翻拌均匀至没有干粉，呈现细腻的蛋糕糊；
7、蛋糕糊很细腻
8、倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱130℃烤40分钟（烤了20分钟时盖锡纸了）
9、烤好出炉，震出热气，倒扣晾凉；
10、家里正好有一点点打发好的奶油剩着，就把这个蛋糕对剖开来，做了个蛋糕卷，也没有裂开来；
11、嘿嘿 还挺好的 下面是按自己烤戚风蛋糕来做的6吋蛋糕，烤的步骤、温度、时间和戚风蛋糕完全一致。
12、脱模的蛋糕正面 用活底模具做了个6吋的蛋糕，完全是按着以前自己当戚风蛋糕来烤的，时间、温度完全一致，也相当不错。 只是这个蛋糕烤完没有戚风蛋糕长得高。
13、翻过来看看：底部也完好
14、切开看看：不错滴哦
