1、安全操作规范：①设备涠础险渥操作人员在在操作设备时，必须经过专门的上岗培训。②如有安全保护设备或装置的缺漏现象时，请及时通报专业维修人员。③在操作过程中，设备周围不醐肛们亲要放任何易导致危险的物品。④放置本设备时，机器底部一定要完全接触地面。⑤在以下情况一定要关闭电源。一长时间不使用时一操作结束清扫时一产品检验和修理时⑥在操作过程中，不要随意触摸机器的其他配件。⑦遵守卫生要求中描述的清洁要求。⑧遵守维修保养的规定要求。⑨零部件不能任意调换。
3、操作步骤：①在安装组件时，要断开设备的电源。②先预装把手，不用拧紧。③安装刀组，调整好刀组的位置(刀组的定位对齐内箱导杆）。④最后拧紧把手。⑤使用本机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。⑥使用切肉机时，先开动电机，看刀片转向是否正确，如果逆转应马上纠正。⑦设备使用完成后，先关掉电源。⑧将刀组拆下，用热水洗干净。⑨然后装上，开空机甩水五分钟，再涂上食用油即可。
6、故障和应急措施①故障：按下开关，机器不运转 原因：机器没接电源电源中断 解决：好机器的电源保险丝或线路检查②故障:电机运转不正常或过热 原因:电压过低 解决:电源线路的检测③故障:产出量减少或温度升高 原因：刀片钝了 解决：打磨刀具