【川味酥肉】如何炸酥肉

1、首先，把肉切成5毫米薄片，然后加入面粉、盐、花椒、甘草粉、白砂糖、胡椒粉、鸡蛋和少量清水。

3、锅中加入宽油，烧直七成热，注意锅中不要有水。

5、炸的过程中需要不停翻滚，以防酥肉粘连。