热锅凉油炒香鸡肉，加入火锅底料，加入盐、老抽和干辣椒，放入自己喜欢的配菜，煮开即可，下面介绍做法：
主料：鸡腿4个、麻辣火锅底料30克
辅料：食用油2汤匙、盐3克、葱适量、姜适量、蒜适量、蔬菜适量、老抽1茶匙、干辣椒适量、白酒1茶匙
制作步骤：
1、鸡腿去骨。
2、所有配料改刀。
3、鸡腿肉切大块。
4、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
5、烹入白酒去腥。
6、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
7、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
8、火锅里加食盐、老抽和热水。
9、煮开后放入喜欢的蔬菜。
10、成品图。
注意事项：
这里用的是那种酒精小火锅，如果没有，就在电磁炉上边加热边吃也可以。