1、首先和面，如果当地面粉不够劲道可以适当加一点点盐和面.这个部分根据自己的喜好，但是面一定要硬。和好的面用保鲜膜裹起来醒十几二十分钟。
3、然后将豆芽和菠菜洗净，菠菜切段备用，这里也可以换成黄豆芽。
5、紧接着取出一根面条左手这样拉着，右手放在右边用手掌心上下搓动，搓好一节后往右拉，换下一节。
7、再次待到水开了就开始煮面，煮的比较欢的时候加一点冷水继续煮。
9、煮熟后用笊篱捞到碗里，上面放上葱姜蒜末和香菜末。
11、烧油的时候我们给碗里放上香醋，盐，酱油，味精，十三香，辣椒面，记得辣椒面一定要在最上面。
