1、腐竹泡发，记得一定要用冷水，不要贪图快选择热水，热水一泡，腐竹就不成型啦，粉掉渣的状态会
2、折成段，洗干净
3、准备薄荷叶或者嫩头
4、腐竹下开水锅里滚烧3分钟
5、捞起备用
6、放入盘子中
7、加入剁椒
8、摆好
9、热锅烧油
10、将热油淋在剁椒上激发出香气
11、加入挤出的柠檬汁，白糖，生抽调味。没有柠檬汁可以用醋等量替代，这份瓢遥费涓调料用到的生抽和醋以及白糖的比例是3：2：1，这个比例适合很多凉拌菜哦。
12、拌入薄荷摆盘
13、成品图一
14、图二
15、图三
16、图四
17、成品五
