1、适量木耳用清水泡发。
3、加入泡发后切碎的木耳。
5、肉馅里倒入1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺香油，搅拌上劲。
7、平底锅小火烧热，倒入适量的油抹匀，倒入一大勺鸡蛋液
9、用小火将蛋皮煎凝固后，轻轻将蛋皮撕下来放在盘子中放凉。三个鸡蛋能煎4-5张蛋皮。
11、蛋皮凉了后平铺在砧板上，在面上均匀地铺上肉馅，周围留下一圈，抹上水淀粉。
13、卷到1/5左右的位置时，将左右两边的蛋皮折起，折面上再涂上一些水淀粉。
15、收尾的最后部位，最好再涂上一层水淀粉。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水调匀。
19、盖上锅盖小火焖煮。
21、蛋卷焖熟后，取出切块盛盘即可。
