超级爽口的凉拌腐竹

1、腐竹放入盆中，倒入30-40度左右的温水没过腐竹，加入盐浸泡20分钟，泡好的腐竹切五厘米左右的段。

2、胡萝卜切片、大蒜切末、香菜适量，锅中烧开水，把胡萝卜和腐竹一起放进去焯水，煮两分钟后捞出。

3、起锅烧油，放入大蒜，加入辣椒粉爆香，将热油淋在腐竹上。

4、加入香菜、生抽、花椒油、香油、盐充分拌匀。