虾油饭的做法

1、准备阶段大米淘洗干净，提前四个小时浸泡。姜，蒜，罗勒叶切末干辣椒切段鲜虾去头去壳去虾线，虾仁，虾头，虾壳留出备用

3、虾汤挑出虾壳和虾头，放入一个煮锅，倒入500ml冷水和盐，煮开后再煮10分钟左右，弃虾壳虾头，滤出虾汤。

5、虾仁虾仁用香油，盐，白胡椒粉，料酒，罗勒叶拌匀，米饭焖10分钟后加入，待饭焖熟。