春天万物复苏、一年四季又开始了新的轮回，“适时而食，不时不食”，立春就得吃春饼，今天就跟大家分享春饼的懒人做法。
春困容易使人疲惫、没有精神，此时我们应该多食用一些维生素和矿物质含量高的食物，胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等等都是春天的应季食材，用来做卷春饼的合菜正合适。
制作过程：第一步，面粉和温水混合，用筷子搅拌，成大片的雪花状，将面团移至案板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟；
第三步，如此反复，一张饺子皮一层油，将其全部摞在一起，用手从中间慢慢往一圈捏大捏圆，然后再用擀面杖擀成直径大约为16厘米的圆饼；
第五步，胡萝卜、韭菜和豆芽下锅炒一炒，搭配个人喜欢的调味料，混合翻炒均匀后，关火盛出，春饼中卷入适量的炒菜，将其卷好，趁热吃。