1、先把花生米去掉坏的，然后用开水泡5分钟左右，（时间泡久了炸的时间也久炸不透）
2、然后把花生米捞起来，凉一下去掉水份。
3、开锅点火。倒油，小火，（凉油时下花生米，切记，这是关键的关键）然后酾唐胱慝慢慢炒，中小火慢慢翻炒，待炒到锅铲碰到勺子时有咔嚓咔嚓的清脆回响时，花生米就炸好了，（把握不好度的话，可以尝一下，感觉香脆就可以了）趁热喷几滴白酒进锅翻匀后，将炸好的花生米捞出沥油，放到微凉时撒上盐即可。等花生米微凉时再放盐，这样一道酒鬼花生就做好了。
1、先把花生米去掉坏的，然后用开水泡5分钟左右，（时间泡久了炸的时间也久炸不透）
2、然后把花生米捞起来，凉一下去掉水份。
3、开锅点火。倒油，小火，（凉油时下花生米，切记，这是关键的关键）然后酾唐胱慝慢慢炒，中小火慢慢翻炒，待炒到锅铲碰到勺子时有咔嚓咔嚓的清脆回响时，花生米就炸好了，（把握不好度的话，可以尝一下，感觉香脆就可以了）趁热喷几滴白酒进锅翻匀后，将炸好的花生米捞出沥油，放到微凉时撒上盐即可。等花生米微凉时再放盐，这样一道酒鬼花生就做好了。