1、先把猪肝洗干净，切成小片，装碗待用。瘦肉洗干净，切成小片，跟猪肝放一起。把姜洗干净，切成小片，放猪肝上，如图。接着加盐，加糖，加生抽，加生粉，加点油一起搅拌均匀。
2、先把芹菜的叶子去掉，再把芹菜洗干净，沥干后放案板用髦上傩秸刀背拍一下，再切成小段，把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把芹菜倒进去翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽翻炒断生即可关火，装盘待用
3、再次把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把猪肝和瘦肉倒进去翻炒，要不断翻炒，直到猪肝和瘦肉表面呈现已熟的状态，接着把芹菜倒进去翻炒，不糊底为主，一直翻炒大概半分钟左右，关火，装盘，如图。
