1、五花肉切块。(大小自己控制，我一般都切像大骰子那么大的块！)
2、锅中加入热水，把切好的五花肉到入锅中，待五花肉块变了颜色，将肉块捞出，放入碗中，备用
3、锅清晰干净，放入少量食用油。待油温三四分热的时候，到入白糖。用锅铲炒糖，锅铲癔癍哂瘌顺时针搅动，待得锅中的糖变成红色，下入备好的五花肉块，翻炒，把炒好的糖挂在五花肉块上！
4、炒至五花肉挂上了糖色之后，到入适量酱油，继续翻炒！
5、锅中加入水（水的水位应当盖过肉）然后放入八角，葱段，姜片，少量料酒，盐（根据个人适当加入），味精！锅盖盖。大火炖！
6、土豆打皮，切与肉块大小相当的块！放入碗中备用！
7、待锅中烫下了一半时，加入土豆！继续大火炖！一直炖到锅里的烫没有了！即可出锅！
