百利甜咖啡戚风蛋糕

1、准备好所有材料，蛋白冷冻室冷冻约10分钟；低粉过筛两次；咖啡粉溶于热水中，搅拌均匀放凉备用。

3、加入过筛后的面粉，用手动打蛋器划“一”字搅拌，此时面糊状态很粘稠。

5、将蛋清倒入CM-1200厨师机的搅拌桶中。剩下的50g砂糖分3次加入，打好的蛋白可以呈现小尖角的状态即可。

7、将面糊倒入模具中，在台面上磕几下，去除大气泡。

9、蛋糕出炉后立即震一下后倒扣在酒瓶上，凉透后脱模即可。