红烧冬瓜肉的做法

1、冬瓜切块，未必需要方方正正，但一定是比较大块的，要知道冬瓜含水比较多，红烧的时候会明显缩小，煸出水分。块太小冬瓜就塌了。

3、做热油锅，爆香葱末。这里油要稍微多一点。

5、煸到冬瓜边缘微微变黄，冬瓜块也有了硬度。加入老抽（小半勺）、生抽（1大勺）、蚝油（半勺），糖一小勺，盐少量。

7、汤汁剩的不多，冬瓜表面已经上色发亮，即可出锅。有汤汁拌米饭才香。