1、先我们要准备好制作这道【蓑衣黄瓜】需要用到的所有食材：黄瓜用削皮刀削去外皮后洗干净，大蒜剥去外皮洗净备用，再准备一双筷子。
2、将筷子垫在黄瓜得两侧，然后用菜刀从右向左切，菜刀与筷子呈90°垂直，均匀得将整劐聂赞陶根黄瓜切成薄片，切得越薄蓑衣黄瓜就能拉得越长，像弹簧一样。
3、然后给黄瓜翻个面，让之前切好的那一面朝下，筷子依旧放在黄瓜两侧。依然从右向左，洫曛晗丕让菜刀和筷子大约呈45°斜，均匀地把黄瓜这一面也切成薄片。然后拿起黄瓜用手轻轻一拉，完美的蓑衣黄瓜就切好了。
4、将切好的蓑衣黄瓜绕圈码入盘中，把大蒜拍成蒜末后放入碗中，调入生抽、香油、香醋和白糖，搅拌均匀。
5、将勾兑好的料汁均匀地淋在蓑衣黄瓜上，炒锅烧至掌心灼热，倒入适量花生油，放入花椒崧屉圩疑爆出香味，烧至油温八成热的时候将热油淋到蓑衣黄瓜上。
