【2011年菜展】我家拿手菜——蒜爆羊肉

1、1羊肉从冰箱里拿出来化冻。

2、2羊肉切成薄片。

3、3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

4、4把蒜瓣洗净。

5、5切成片状。

6、6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

7、7炒至变色。

8、8盛入盘中。

9、9锅里留底油，放入蒜片煸炒。

10、10放入醋煸出香味。

11、11再把羊肉倒入锅中翻炒。

12、12倒入酱油、料酒和白糖。

13、13翻炒片刻即可。

14、14出锅装盘，即可享用。