辣子鱼如何做

1、一、鱼肉切块，倒入酱油，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

3、三、大火炸定型后关小火慢慢炸，在大火炸的时候不要翻动，免得散了。

5、五、锅里留鹊奁夭肢底油，放入蒜头，花椒粒，小米椒热锅，鱼块倒入锅里小火炒拌均匀（不要大火，不要下水也不要下酱油，因为鱼块在第一步骤时已经腌制得很有味道了）。