1、但是，不容易消化不等于不能消化。如果在烹调的时候，能尽量把金针菇切碎些，而且吃的时候多嚼一嚼，那么，金针菇其实也不至于“明日与君再相见”。
2、虽说金针菇相对比较难消化，但作为菌藻类中的普通一员，在营养上还是可以的。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，以及多种维生素（如维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、锌）、多糖等多种营养成分和有益于人体健康的植物化合物。其中，膳食纤维、B族维生素、钾的含量较为丰富，如膳食纤维含量为2.7克/100克，维生素B1的含量为0.15毫克/100克，钾的含量为195毫克/100克。
3、最后，说说金针菇的做法。
4、金针菇在烹调方法上多种多样，如炖、煮、炒、烤、焖、炝、凉拌等。在搭配上，它可以和蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等一起搭配，
5、例如做成美味的黄瓜拌金针菇、酸汤金针肥牛、金针菇炒蛋、金针菇拌豆皮等。
